Икона «Собор святых покровителей охотников и рыболовов»

Икона сотворена в 2005 году по благословению Святейшего Патриарха Московского и Всея Руси Алексия II (к которому с такой просьбой о написании этого образа обратились члены Русского Охотничьего Клуба).

Пять иконописных образов Пресвятой Богородицы (Тихвинской, Казанской, Озерянской, «Знамение» и Феодоровской), особо почитаемых охотниками и рыболовами, помещены в верхней части святого образа. Каждый из них в своей многовековой истории имеет особую страницу, где есть подлинные свидетельства благодатной помощи Царицы Небесной.

Свекла в рецептах народной медицины

На Руси свекла появилась в Х веке. Считается, что завезли ее византийцы. С тех пор свекла – неотъемлемая часть русской кухни. Но мало кто использует ее как лекарственное растение. А между тем о лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Еще древние лекари применяли свеклу при различных недугах и готовили на ее основе лекарства. В трудах Гиппократа свекла часто упоминается как средство для лечения всевозможных заболеваний.

В свекле содержится бетаин, способствующий расщеплению и усвоению белковой пищи. К тому же бетаин участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает ее работу.

Лук репчатый. Лечение препаратами лука

Из всех видов лука в народной медицине традиционно и наиболее широко используется лук репчатый. И это не удивительно — в нем содержатся в большом количестве и витамины, и минеральные вещества. Луковицы лука репчатого содержат набор сахаров — фруктозу, мальтозу, сахарозу, витамин С, витамины группы В, лимонную и яблочную кислоту, минеральные соли железа, фосфора, кальция, фитонциды и многие другие полезные вещества. Благодаря такому богатому «содержимому» лук помогает организму справляться со многими болезнями.Препараты из лука используются официальной медициной — это широко известные аптечные препараты аллилглицер и аллилчеп. И, конечно же, как и в незапамятные времена, лук и сейчас активно используется народной медициной для лечения широкого круга болезней.

Заготовка бузины. Сбор, рецепты

Часто бузину воспринимают как растение, не имеющее пищевой ценности. Это мнение абсолютно неверно – некоторые виды бузины позволяют создавать по-настоящему вкусные и очень полезные заготовки. Сегодня мы раскроем эту интересную тему.

Пажитник голубой = Trigonella caerulea

Па́житник голубо́й (лат. Trigonella caerulea) — однолетнее растение, вид рода Пажитник (Trigonella) семейства Бобовые (Fabaceae).

Овощное растение лопух.

Гобо – по японски, а по русски – лопух. Овощное растение

Лопух большой (Репейник) = Arctium lappa

Лопух большой © Фото: Компания "Гавриш"

Общая информация:

• двулетнее травянистое растение, которое в первый год образует прикорневую розетку крупных листьев, а на второй год - высокие цветоносы, после плодоношения полностью отмирает;
• является прекрасным медоносом;
• культивируется в качестве овощной культуры во Франции, Бельгии, США, Китае, но особенно популярен под названием Гобо в Японии, где выведено множество сортов;
• выращивается ради сочных, сладковатых и приятных на вкус корнеплодов серовато-белого цвета, напоминающих по форме крупную морковь;

Экзотические трепанги - кто это?

• Трепанги на Вашем столе

Трепанги (от малайского tripang) — промысловые съедобные голотурии из родов Holothuria, Stichopus и так далее. Как пищевой продукт используется мясистая стенка тела голотурии. Трепангов промышляют в основном в странах Юго-Восточной Азии. В России (Приморский край) добывают дальневосточного трепанга (Stichopus japonicus).

Салат «Гнездо глухаря»

Вам потребуется: куриное филе, свежие огурцы, яйца, картофель, зеленый лук, укроп, растительное масло, майонез, 3 перепелиных яичка для украшения, соль по вкусу.

Рис - ароматный и не очень

Для начала несколько прописных истин. Рис делит с пшеницей второе место по объемам производства среди всех пищевых продуктов. Но, учитывая, что он почти полностью используется в качестве еды, как пищевой продукт рис является самым важным растением. Лидер – кукуруза используется и для непищевых целей, как источник биотоплива, например. Рис – главный источник калорий для более чем половины жителей Земли. В некоторых странах люди едят рис каждый день, несколько раз в день. Не рис подают как гарнир к мясу или рыбе, а обед формируется вокруг риса. Число сортов риса исчисляется какими-то астрономическими цифрами – более сорока тысяч. Ботанических видов только два – Oryza sativa (рис посевной) и Oryza glaberrima (рис африканский, или голый). Зато с кулинарной точки зрения разнообразие велико – клейкий рис, рассыпчатый, сорта для плова, сорта для суши, сорта для сакэ.

Пандан ароматнейший = Pandanus odorifer, или Кетаки

Панда́н, или Панда́нус (лат. Pandanus) — род древовидных растений семейства Пандановые (Pandanaceae).

Около 750 видов, главным образом в тропиках Восточного полушария. Только на Мадагаскаре встречается около 90 видов.

Бразильский виноград Жаботикаба = Myrciaria caulifloria

Жаботикаба (лат. Myrciaria caulifloria, порт. jabuticaba, также известно как рус. джаботикаба или порт. jaboticaba (рус. жабутикаба), или порт. jabuticabeira, а также англ. Brazilian Grape Tree (рус. бразильское виноградное дерево), Jabotica, Guaperu, Guapuru, Hivapuru, Sabará и Ybapuru) — растение семейства Миртовые, вид рода Мирциария, культивируемое в тропических широтах, как плодовая культура.

Рамбутан = Nephelium lappaceum

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — плодовое тропическое дерево семейства Сапиндовые, родом из Юго-Восточной Азии, культивируется во многих странах этого региона.

Плоды рамбутана

Название растения произошло от индонезийского rambut, что в переводе означает «волос», из-за внешнего вида плодов.

Питайя, или питахайя, или драконий фрукт = Hylocereus

Драконов фрукт - Драконий глаз ( тайское название - geow mangon)

Питайя вида Hylocereus undatus на рынке (Тайвань)

Питайя, или питахайя, или драконий фрукт — общее название плода нескольких видов из семейства Кактусовые, в основном из рода Hylocereus (сладкая питайя).

Личи (китайская слива) = Litchi chinensis

Китайские ли́чи (лат. Litchi chinensis, кит. упр. 荔枝, палл.: личжи) — плодовое дерево семейства Сапиндовые, известное также как «личи» (в русском языке — только форма множественного числа), «лиджи», «лайси», «лиси», «китайская слива».

Варенье из лука.

В поселке Лух Ивановской области издревле выращивают лук. Говорят, его поставляли самому Ивану Грозному. А сегодня селяне приноровились из лука варить даже варенье... Да, да — луковое варенье.

Отправляться в Ивановскую область лучше в конце августа. 28 числа в поселке Лух устраивают настоящий «луковый праздник». День лука. Самое зрелище для кулинарного туриста. С луком в Лухе пекут пироги, варят супы и делают настойки на луке и водке, а так же самое удивительное для многих путешественников лакомство — луковое варенье.

Полезные свойства ТЫКВЫ. Простые рецепты блюд из тыквы.

Тыква — однолетнее растение, хорошо произрастающее и в огороде, и в поле. В пищу употребляют столовые сорта: «медовая белая», «перехватка», «мозолеевская-15», «миндальная».

Полезные свойства тыквы многообразны, ведь ее плоды содержат много полезных веществ: соли магния, кальция, калия, железа, до 10 процентов сахара, витамины В1 и В2, каротин, , аскорбиновую и никотиновую и кислоты.

Ласточкины гнёзда и их выращивание.

Выращивание птичьих гнёзд - это бизнес. 

В России съедобные птичьи гнезда называют "ласточкины гнёзда", но в действительности птички называются саланганы (swiftlets)– это разновидность стрижей, которые обитают на юге Азии, они довольно мелкие по размеру, чуть крупнее обычного воробья и внешне немного похожи на ласточек.

Салангана является самым последовательным приверженцем "наплевательской" техники строительства и старается обходиться без всяких примесей, что и принесло ей самую громкую известность. 

Экзотическая и суперэкзотическая кухня